昨年夏の健康増進法の改正により、タバコを喫わない人への配慮がより一層厳格化されました。同改正を受けて、弊館では館内での一切の喫煙をご遠慮いただく決定をいたしました。建物の構造上、喫煙室の設置は出来ません。ご了解くださいませ。

お料理内容につきましては一切合切を弊館の裁量にお委ねいただく「おまかせ」方式です。特定の食材に対するアレルギーや嗜好等がございます場合、ご予約段階でお報せくださいますよう。また、松阪牛はお客様のご希望なき場合は原則として献立に組み込んでおりません。ご予約の際に要望くださいませ。会席は5,000円から1,000円刻みにて承ります。8,000円を超えますと2,000円刻みとなります。松阪牛ステーキ付き会席は10,000円からのご提供となります。イセエビ、アワビ等、漁期の決められた食材は時季によっては手配できません。漁期をご確認くださいませ。参考価格はいずれも税抜き。

割烹旅館八千代所在地(殿町)はかつては武家屋敷町の一角。明治になって豪商・小津孝之助が同地を買い取り、近代和風の私邸を建てました。孝之助は小津清左衛門家の庶流で、家紋は剣片喰です。いまも大屋根や孝之助書院の欄間に同家紋が残ります。国の登録有形文化財ともなっている八千代の個室お座敷で名産松阪牛を堪能できる特別プランを企画しました。松阪牛(個体識別番号つき)ロースの銘々鍋、冷しゃぶ、しぐれ煮に季節の魚介を盛り込んだ期間限定ランチです。5,000円(税別)。前日までの電話予約のみ。不定休。

名産松阪牛のステーキ、前浜（近海）で水揚げされた旬魚お造り、サラダ、お食事（ご飯、汁、香の物）、フルーツがセットになったリーズナブルなランチ・コースです。やわらかいヒレ、あるいは旨味たっぷりのイチボ。いずれ劣らぬ優良で稀少な部位を用います。お肉はおよそ200ｇ（ブロックからの手切りなので若干前後します）。焼き加減をおたずねしてから調製し、鉄板にのせてお運びします。昼でも夜でも同一価格。

車座になって皆でワイワイと卓を囲む昔ながらの牛鍋スイタル。お食事時間の限られた団体様昼食には不都合も多々ございます。ならば、銘々様用の小鍋に仕立てれば……。お客様の声を集約して出来たのが「牛鍋セット」です。もちろん、使用するお肉は当地名産の松阪牛。季節の肴の小鉢物、地元産のご飯と玉子、汁物、フルーツのセットとなります。幹事様、是非一度、ご検討くださいますよう。
※７月１日よりロース、肩ロースにての提供となります。

特設ページ準備中

料理屋と宿屋、一枚鑑札の頃より商いしております。創業の地は松阪公園（国史跡「松坂城跡」）の二の丸藤棚横。たくさんの文人、墨客にご贔屓いただきました。往時の酒宴とは時間を贅沢にかけて楽しむもの。夜も更ければ、座敷をたがえてのもう一席、果てはお泊りもというのが常でした。世は移ろい、宴席のスタイルも様変わりしました……。「料理屋と宿屋」、この形態をとどめるのは、松阪ではついに弊館を残すのみとなりました。弊館は松阪で唯一宿屋を兼業する料理屋です。伝・創業大正10年（1921年）。

2013年1月よりフランス食品振興会のワイン・キャンペーン「フレンチ・ハッピー・アワー」がスタートいたしました。キャンペーン期間中、毎週毎曜日、グラス・ワイン２杯目をお得な料金（２杯目50％off）で提供いたしております。毎月デスティネーション（テーマ）が変わります。フルボトルの特価提供もございます。お部屋係にワイン・リストを請求ください。

フランス食品振興会のオフィシャル・サイトはこちら

お料理における「ご当地性」の喪失は食や旅を平板なものにしてしまいます。当地の水、当地の土で育った自慢の逸品を、トラディショナルな調理法で仕立て、ご提供したいとの思いから、「地産地消」の段階的実施を検討中です。そのワン・ステップとして料理素材の産地一例の表示を開始いたしました。詳細につきましては特設ページをご覧くださいますよう。仕入れに応じ、随時更新をこころがけます。
※バナメイ海老やロック・ロブスター等、特別な場合を除き使用しませんし、使用する場合も、ひと目でそれとわかる洋風の宴会料理に仕立てております。伊勢海老のお造りが実はロックだった、なんて椿事はまず起こりえません。また、弊館ではレッテル貸し、コラボ商品または外注お土産物等の販売もしておりません。「混入」や「手違い」の心配はもとよりございません。

弊館でご提供中の食材の産地に関する情報